Mengenal Kethek, Kuliner dari Ampas Minyak Kelapa khas Kebumen

Source: sorot.co

Satu lagi kuliner istimewa dari Jawa Tengah yang mungkin kini sudah jarang ditemui. Namanya adalah kethek, kuliner yang terbuat dari ampas minyak, berasal dari Kebumen. Namanya yang nyentrik dengan bahan baku unik sangat menarik untuk dicoba. Walaupun demikian memang agak sulit untuk mendapatkannya saat ini.

Dulu, kethek memang sangat mudah untuk ditemui. Keberadaannya ada di pasar tradisional dan dibanderol harga yang terjangkau. Ciri-ciri dari kethek sendiri bisa dilihat dari bungkusnya yang terbuat dari daun pisang.

Bahan baku pembuatan kethek adalah ampas pembuatan minyak kelapa yang dikukus atau disebut sebagai blondo. Biasanya blondo dimasak bersama petai china atau mandingan. Rasa gurihnya berasal dari bumbu rempah-rempah yang digabungkan bersama blondo. Selain dikonsumsi sebagai kudapan, kethek bisa dinikmati bersama nasi hangat atau makanan lain.

Hanya saja, saat ini kethek memang sulit ditemui. Tidak banyak orang yang saat ini membuat ataupun menjual kethek. Namun, Anda tidak perlu cemas karena penjual kethek masih bisa ditemui di pasar tradisional, walaupun jumlahnya memang tidak sebanyak dulu.

Kethek jadi makanan khas daerah yang terbilang sangat unik. Pemanfaatkan ampas minyak merupakan sebuah inovasi. Terlebih dengan penambahan bumbu-bumbu seperti cabai, garam, kencur, gula, bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas semakin menambah citarasa kethek menjadi luar biasa. Anda sendiri bisa membuatnya di rumah, asalkan bisa menghasilkan blondo. Perlu digaris bawahi juga bila blondo terbuat dari ampas minyak kelapa, sehingga asupan gizinya perlu dikaji lebih jauh.