Resep Hidangan Nikmat, Soto Tangkar Daging Kambing

Source: Pinterest

Soto tangkar merupakan hidangan khas Betawi yang cukup popular di tengah masyarakat. Soto tangkar menjadi salah satu varian soto yang menggunakan daging sapi dan santan. Namun, jika Anda ingin memasaknya menggunakan daging kambing pun tetap bisa dilakukan, lho. Menu ini bisa jadi alternatif hidangan di suasana Hari Raya Idul Adha ini. 

Yuk, coba bikin!

Bahan-bahan:

500 gram daging kambing

3 buah santan instan

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 batang serai (geprek)

1 batang kayu manis

5 buah cengkih

5 butir adas

Secukupnya minyak goreng

Secukupnya air

Bumbu Halus:

12 buah bawang merah

10 siung bawang putih

5 ruas jahe

3 ruas kunyit

3 ruas lengkuas

5 butir kemiri 

1,5 sendok teh kerumbar

1 sendok makan garam

1/2 sendok makan kaldu jamur

1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:

Kentang goreng (diiris tipis)

Bawang daun

Bawang goreng

Tauge

Sambal 

Emping

Langkah Membuat:

1. Pertama, didihkan air terlebih dahulu untuk merebus daging kambing. Rebus daging kurang lebih selama 10 menit. Setelah itu diamkan selama 30 menit. Bilas daging dengan air bersih dan tiriskan. 
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk yang sudah diremas, serai, kayu manis, cengkih, dan adas. Aduk hingga merata dan matang. 
3. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong. Campur dengan bumbu halus dan aduk merata. 
4. Tambahkan bumbu, seperti garam dan kaldu bubuk. 
5. Tambahkan sedikit air panas agar bumbu meresap dan daging empuk. 
6. Campur santan instan dengan air agar konsistensinya berubah. Masukkan ke dalam daging dan aduk sampai merata. 
7. Masak sampai matang dan jangan lupa tes rasa.
8. Sajikan soto tangkar dengan bahan pelengkap. 
9. Soto tangkar siap dihidangkan. 

Selamat mencoba!