Sambal Goreng Kentang, Menu Nikmat Sehari-hari

Source: Pinterest

Sambal goreng tidak hanya melulu menggunakan protein hewani saja. Kentangpun ternyata bisa dimasak menjadi sambal goreng yang nikmat untuk teman nasi hangat. Biasanya sambal goreng menjadi salah satu menu dalam hajatan-hajatan tertentu dan dikombinasikan dengan berbagai bahan lain, seperti krecek dan petai. 

Mau tahu resepnya? Yuk, coba cek di bawah!

Bahan-bahan:

400 gram kentang

1 sendok makan air asam jawa

2 lembar daun jeruk (sobek/remas)

1 elmbar daun salam

1 cm lengkuas (memarkan)

1 batang serai (memarkan)

7 buah cabai rawit (iris)

1 sendok makan gula merah (sisir)

1 bungkus santan instan

Bumbu Halus:

500 ml air

12 butir bawang merah

5 siung abwang putih

7 buah cabai rawit

5 buah cabai merah

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh kaldu bubuk

1 sendok makan gula pasir

Langkah Membuat:

1. Siapkan bumbu halus dengan cara diblender atau diulek secara manual. Jangan lupa tambahkan air. Sisihkan lebih dulu. 
2. Kupas kentang dan cuci. Iris berbentuk dadu. 
3. Siapkan panci dan panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga aromanya wangi.
4. Tambahkan irisan cabai, serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam. Aduk-aduk sampai matang. 
5. Tuangkan air asam jawa dan santan instan. Masak sampai matang. 
6. Tambahkan bumbu-bumbu bila masih dirasa rasanya kurang. 
7. Masukkan kentang yang sudah diiris dan masak lagi sampai bumbu meresap. 
8. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dalam piring. 
9. Sambal goreng kentang bisa langsung dinikmati. 

Selamat mencoba!