Source: unsplash.com/Takashi Miyazaki
Bukan rahasia lagi jika indonesa dikenal memiliki ribuan kuliner unik, sehingga mampu menarik mata dunia untuk diulik. Setiap tahunnya, pasti ada makanan khas Indonesia yang berhasil duduk di peringkat atas dalam laman ensiklopedia kuliner global, Taste Atlas. Data ini pun lumrahnya akan diperbaharui setiap setahun sekali dengan merilisnya di penghujung tahun.
Taste Atlas merupakan sebuah media atau wadah yang akan membantu orang untuk menemukan kuliner menarik dalam perjalanan liburannya di seluruh negara di dunia. Telah jadi momen yang ditunggu-tunggu ketika Taste Atlas merilis daftar makanan-makanan unik di halaman web site. Beberapa kategori kerap jadi sorotan, salah satunya adalah the best dish, dimana kuliner khas Indonesi pasti mendapatkan perigkat.
Nah, berdasarkan data tahun 2024, kuliner di bawah ini punya rating tinggi menurut Taste Atlas sebagai hidangan terbaik dari Indonesia yang wajib dicoba.
Cek lebih lanjut di bawah!
Rawon
Source: Taste Atlas
Menurut data terbaru Taste Atlas 24/25 kemarin, ternyata rawon berhasil menduduki peringkat atas beberapa kategori yang yang dibuat oleh Taste Atlas. Dalam 100 Best Dishes, rawon mendapakan rating 4,6 dari total 5 bintang yang menjadikannya sempurna dan mencapai 10 besar, bersaing dengan hidangan unik lain di dunia. Rawon duduk di angka 8 sebagai salah satu makanan kuah yang mencuri perhatian.
Rawon merupakan makanan khas Jawa Timur, yang dibuat menggunakan berbagai rempah-rempah dan teknik slow cook untuk mengolah daging. Citarasa yang unik dan kuat membuat rawon disukai. Taste Atlas pun memuji keunikan rasa yang begitu kompleks dengan kombinasi bumbu-bumbu, memberikan pengalaman asin-gurih dan masam dalam satu suap. Warna yang gelap pun jadi satu ciri asli yang mencolok dan dianggap spesial.
Rasa yang diberikan rawon seolah mudah diterima oleh berbagai kalangan. Makanan ini dipercaya berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Di Indonesia sendiri tidak sulit menemukan rawon, sebab banyak dijual di warung-warung makan. Namun, untuk mendapatkan rasa yang lebih autentik, Anda bisa langsung menyambangi tempat asalnya.
Pempek
Source: Taste Atlas
Makanan berikutnya ialah pempek yang berhasil menduduki peringkat 23 dari 100 hidangan dunia dalam laman Taste Atlas. Pempek diapit oleh dua makanan dari Jerman dan Italia dengan mendapatkan rating 4,5 dari 5. Angka in pun membawa pempek-pempek dalam peringkat atas serta wajib dicoba ketika mengunjungi daerah asalnya, Palembang, Sumatera Selatan.
Pempek memiliki perjalanan yang cukup menarik. Dikutip dari laman Taste Atlat, pempek muncul dari rasa bosan masyarakat Pelambang akan menu ikan yang itu-itu saja. Mereka kemudian berinovasi dengan menggiling daging ayam dan mengombinasikannya bersama tapung tapioka juga bumbu-bumbu. Hasil dari adonan kemudian dicetak jadi beberapa bentuk, lalu direbus dalam air mendidih. Secara cepat, pempek melejit di tengah masyarakat Palembang.
Pempek adalah fish cake yang diolah dari ikan tengiri dan tapioka. Teksturnya kenyal tapi tidak melawan saat digigit. Seporsi pempek biasanya disajikan menggunakan cuko juga mentimun. Cuko adalah kuah cokelat khas untuk pempek yang punya citarasa masam, manis, gurih, dan pedas. Perpaduan antara pempek dan cuko akan menciptakan rasa surgawi di lidah.
Nasi Goreng Ayam
Source: Taste Atlas
Siapa yang tidak kenal nasi goreng? Bahkan turis-turis dari luar negeri saja jika datang ke Indonesia pasti akan mencicip nasi goreng. Seolah nasi goreng adalah makanan ikonik yang rasanya tidak mudah dilupakan. Tidak heran jika makanan ini bisa mendunia dengan cepatt.
Tidak diketahui sebenarnya darimana nasi goreng ini berasal, sebab kuliner ini pun terkenal di beberapa negara tetangga, seperti Singapura, Malaysia, dan Brunei Darussalam. Hanya saja, setiap negara punya ciri khasnya masing-masing dari segi bumbu, kondimen, dan cara memasak. Untuk nasi goreng ayam sendiri memang sangat masif di Indonesia. Hidangan tersebut berhasil mendapatkan rating 4,5 dari total 5 bintang yang diberikan Taste Atlas membawanya duduk di peringkat 33 dalam 100 Best Dishes.
Tidak sulit membuat nasi goreng ayam. Bumbunya bahkan tidak rumit, hanya butuh bawang merah, bwang putih, kecap manis, kecap ikan, lengkuas, jahe, cabai, daun bawang dan bumbu-bumbu dapur pada umumnya. Namun, teknik memasak yang berbeda dari setiap tangan membuat rasa nasi goreng ayam ini akan berbeda. Aroma smokey dari wok yang digunakan begitu nikmat, disantap hangat-hangat semakin lezat. Ditambah dengan kerupuk, perpaduan keduanya bisa dikatakan sangat kawin.
Gulai
Source: Taste Atlas
Makanan yang satu ini pun sudah sangat familiar bagi masyarakat Indonesia, gulai memang sudah menyebar dimana-mana dari daerah asalnya. Gulai masih berada pada jajaran 50 besar 100 Best Dishes versi Taste Atlas dengan perolehan bintang hampir sempurna, yaitu 4,5. Angka ini pun membuat gulai duduk di nomor 44 bersama hidangan-hidangan lain.
Asal gulai sebenarnya dari Sumatera. Hidangan ini pun kerap dijuluki sebagai karinya Indonesia. Gulai bisa dibuat dengan menggunakan berbagai protein, tapi paling seringnya memang daging sapi, kambing, atau seafood. Gulai punya tampilan yang begitu cantik, dengan warna merah kekuningan serta kuah kental. Aromanya begitu wangi, sehingga menarik banyak keinginan untuk mencicipnya.
Proses memasak gulai memang tidak terlalu lama, tetapi membutuhkan ketelatenan. Selain protein, kekhasan gulai berasal dari santan yang jadi sumber gurih. Santan ini dimasak bersama rempah lain yang telah dihaluskan. Biasanya ada beberapa kali penuangan santan sampai hasilnya jadi menyusut, pekat, dan kental. Saat in gulai bisa dinikmati dimana saja, walaupun mungkin tidak seautentik dari daerah kelahirannya.
Rendang
Source: Taste Atlas
Berikutnya tak lain dan tak salah ialah rendang. Salah satu kuliner Indonesia yang sama masifnya seperti nasi goreng. Rendang kerap jadi referensi makanan yang ditawarkan bagi para turis. Rasanya yang begitu menggugah selera ni berhasil mendapakan 4,5 bintang dari 5 dalam 100 Best Dishes, membawanya duduk di peringkat 67.
Sudah jadi informasi umum bahwa rendang berasal dari kawasan Sumatera Barat, tepatnya di kawasan Minangkabau. Rendang bukan hanya tentang makanan, tetapi juga sebagai salah satu bentuk simbol yang merepresntasikan kebudayaan dari Minangkabau itu sendiri. Pemilihannya bahannya mewakili berbagai sektor yang menjadikannya kian spesial.
Rendang dikenal dengan proses memasaknya yang begitu lama. Butuh berjam-jam untuk memperoleh hasil daging sapi yang sempuk dan meresap hingga ke serat-serat terdalamnya. Rasa yang bold dari rempah-rempah dalam seporsi rendang pasti akan membuat jatuh cinta siapapun yang mencoba. Rendang pun jadi makanan favorit dan selalu dihidangkan pada retoraran khas Sumatera Barat.
Nah, itu dia lima hidangan dari Indonesia yang berhasil meraih peringkat dalam 100 Best Dishes versi Taste Atlas. Tidak salah sebab keunikan dari hdangan tersebut memang sangat kompeten untuk bersaing di dunia kuliner. Di samping itu, ada kategori lain yang berhasil diraih oleh beragam kuliner Indonesia, seperti sate, soto betawi, siomay, hingga bawang goreng.
Apakah Anda pernah mencicip dari kelima hidangan di atas?
Comments:
Leave a Reply