Coba Resep Kicik khas Yogyakarta di Akhir Pekan, Yuk!

Source: instagram.com/agustindjatmiko

Pernah dengar menu kicik?

Kicik adalah sebuah resep olahan daging yang berasal dari Yogyakarta. Kicik memiliki rasa manis dan gurih dalam setiap suapannya. Lumrahnya, kicik dibuat menggunakan daging sapi.

Nah, di akhir pekan ini sepertinya jadi waktu yang cocok untuk mencoba resep kicik di rumah. Bumbunya memang cukup banyak, tetapi mudah sekali untuk ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Langkahnyapun tidak terlalu sulit untuk dipraktikan di rumah.

Yuk, coba cek resep di bawah!

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi

2 batang sereh (memarkan)

2 ruas lengkuas (memarkan)

1 ruas jahe (memarkan)

250 ml santan

1 bulat kecil gula merah

4 sendok makan kecap manis

500 ml air

Daun salam secukupnya

Daun jeruk secukupnya

Bumbu Halus:

1 sendok teh garam

6 butir bawang merah

4 butir bawang putih

3 kemiri (sangria)

2 ruas kunyit (bakar)

Langkah Membuat:

1. Hal pertama yang harus dilakukan ialah memotong daging dan bersihkan. Campurkan daging dengan bumbu halus, sereh, lengkuas, jahe, dan salam. Kemudian aduk hingga merata.
2. Diamkan daging selama setengah sampai satu jam lamanya.
3. Siapkan wajan untuk memasak daging. Gunakan api sedang untuk memasak sampai kaldu daging keluar dan daging layu.
4. Masukkan air dan aduk merata. Tutup wajan.
5. Jika air sudah surut dan dirasa daging sudah cukup empuk, masukkan santan, kecap, dan gula merah. Aduk lagi hingga rata dan meresap.
6. Bila sudah matang, matikan api dan sajikan kicik dalam piring saji.
7. Kicik siap dinikmati.

Selamat mencoba!