Source: Pinterest
Ceker merupakan bagian dari ayam yang sering kali diolah, terutama untuk membuat kaldu. Namun, ceker memang kurang diminati karena dagingnya yang sedikit serta alot. Tidak jarang, tekstur ceker bisa jadi keras jika salah mengolah atau didiamkan dalam waktu lama. Meskipun demikian, ceker sebenarnya punya citarasa gurih yang nikmat. Di samping itu, ceker mengandung banyak kolagen yang baik untuk kesehatan kulit.
Ceker bisa dimasak menjadi lebih empuk. Menggunakan presto merupakan cara tercepat. Akan tetapi, Anda bisa mengolah ceker dengan sederhana jika tidak memiliki presto.
Yuk, simak beberapa tipsnya di bawah!
Metode 7-20-10
Source: Unsplash.com/Frank Zhang
Pertama, ada metode 7-20-10. Metode ini menggunakan cara merebus selama 7 menit, kemudian diamkan 20 menit, dan terakhir rebus lagi selama 10 menit. Jika menggunakan teknik ini, Anda harus mematikan bahwa ceker terendam sempurna dalam air. Tutup panci dengan rapat. Ceker yang sudah empuk bisa langsung diolah atau dibumbui.
Manfaatkan Bumbu Tumisan
Source: Pinterest
Selanjutnya, cara yang kedua adalah merebus bersama bumbu-bumbu tumisan. Anda bisa merebus selama 30 menit hingga ceker menjadi empuk. Rasanyapun akan semakin nikmat dengan rempah-rempah yang digunakan.
Goreng Dulu baru Rebus
Source: Unsplash.com/Cassiano Barletta
Cara berikutnya bisa dengan digoreng terlebih dahulu. Ceker yang sudah dibersihkan langsung digoreng menggunakan minyak sampai warnanya kekuningan. Setelah matang, ceker bisa langsung direndam dalam air dan diamkan dulu sejenak. Rebus ceker selama kurang lebih 10 menit. Diamkan ceker yang sudah direbus sebelum diolah menggunakan bumbu.
Rebus Dua Kali
Source: Pinterest
Cara mudah untuk mengempukkan ceker berikutnya adalah dengan merebusnya dua kali. Perebusan pertama, ceker dapat direbus menggunakan rempah-rempah, seperti jahe, serai, dan garam untuk menghilangkan amis. Perebusan kedua bisa dilakukan menggunakan air bersih selama 15 menit.
Itu dia beberapa langkah mudah untuk mengolah ceker agar lebih empuk tanpa menggunakan presto.
Tertarik untuk mencoba?
Comments:
Leave a Reply