Keunikan Sop Merah, Kuliner dengan Kuah Pasta Cabai

Source: Google Picture/Sop Merah

Apakah Anda pernah mencicip sop merah? Atau Anda baru mendengar nama tersebut?

Sop merah merupakan salah satu kuliner yang cukup popular di Yogyakarta. Kedai sederhana milik Bu Asih menyediakan sop merah sejak tahun 1993 silam. Berlokadi di Jalan Kolonel Sugiyono No 74, Brontokusuman, Mergangsan, tidak jauh dari Malioboro. Tempat ini selalu ramai, padat pengunjung dari masyarakat lokal maupun wisatawan luar daerah. 

Dari segi isian, sop merah sebenarnya tidak memiliki perbedaan jauh dengan sop pada umumnya. Terdapat sayuran, ayam, dan kuah yang punya ciri khas sendiri. Hanya saja, khusus sop merah, kuahnya berwarna merah. Warna ini muncul karena penambahan pasta yang terbuat dari cabai rawit dan cabai keriting.

Source: Google Picture/Freddy Wahyono

Mengetahui bahan-bahan pembuatannya, bisa dipastikan bahwa sop merah punya rasa yang pedas. Perpaduan pasta cabai ini sangat seimbang dengan rempah serta kaldu yang gurih dalam semangkuh sop. Namun, tidak perlu khawatir, bagi pengunjung yang tidak menyukai pedas bisa memesan tanpa pasta cabai atau kuah bening saja. 

Tidak hanya kuah, pengunjung bisa memilih isian ayam untuk sop merah. Beberapa bagian yang disediakan diantaranya ada ceker, kepala, daging, tulng, ati, dan lain-lain. Jika bingung memilih salah satu, dikombinasikanpun tidak masalah. 

Soal harga, sop merah masih mematok nominal yang masuk akal. Pengunjung hanya membutuhkan Rp 13.000 saja untuk menebus satu porsi sop merah. Bisa ditambah lauk pelengkap lain yang harganya dimulai dari Rp 1.000 saja. Pengunjung bisa datang ke Sop Merah Bu Asih mulai pukul 10 pagi sampai 10 malam setiap harinya.